Sur sød sovs er en af de ting der bare hører til. Til forårsruller, til kyllingenuggets, til stegte nudler — eller ærligt talt bare med en ske direkte fra skålen, for den er så god. Det meste sur sød sovs man møder herhjemme kommer fra […]
Blog
Vegetar lasagne
Jeg er rimelig miljøbevist og vil gerne være med til at passe på Moder Jord. Jeg betaler gerne lidt ekstra for min elektricitet, hvis den kommer fra vindmøller. Men når det er sagt, så har jeg altid været modstander af kødfrie dage. Men det seneste […]
Chimichurri
Chimichurri er en sydamerikansk sauce eller marinade, som passer perfekt til forskellige former for kød og grøntsager. Den er super nem at lave, da den hovedsageligt kun består af friske krydreurter, olie og hvidløg. Ofte forveksles chimichurri med pesto og salmoriglio, da de ligner hinanden meget. […]
Julekager
“Julen vare længe og koster mange penge”, synger de vist i en sang. Og det er jo heller ikke helt forkert – den koster mange penge. Hovedsageligt er det julegaverne, som spiser af budgettet, men hvis man lige som jeg, er vild med at lave […]
Hjemmelavet Marcipan
Marcipan bruges til mange forskellige ting indenfor bager og konditor faget. Og her op til jul bliver det også brugt til at lave store mængder julekonfekt i de danske hjem. Når vi skal bruge marcipan i de private hjem, er det ofte med Odense eller […]
Lammekølle
Lækker og saftig lammekølle, stegt med hvidløg og andre friske krydderurter – så bliver det ikke meget bedre. Det skulle da lige være hvis det serveres med friske tilberedte grøntsager, råstegte kartofler og en lækker sauce. Mums. Stegetiden på en lammekølle varierer meget alt efter […]
Basilikum Pesto
Basilikum er den mest benytte ingrediens når det kommer til pesto. Basilikum går godt sammen med mange råvarer og smager fantastisk, så hvorfor ikke også benytte den i sin pesto. Opskriften på hjemmelavet basilikum pesto er super simpel, og du finder den herunder.
Koldhævede Boller
Nybagte boller om morgen er bare noget af det bedste at starte dagen med. Men det er de færreste som gider at stå op to timer før normalt, bare for at lave morgenmad. Men med denne opskrift på koldhævede boller, slipper du for at stå […]
Pocheret Æg
Pocheret æg er der ikke mange som laver, da man ofte ser at de mislykkedes i madprogrammer som f.eks Masterchef. Men de smager simpelthen så godt at du bør prøve det. Det værste der kan ske er at ægget går i stykker, men så laver […]
Bløde Karamelliserede Løg
Bløde løg (eller karamelliserede løg) er blot en af mange måder at tilberede sine løg på. Det er nok også den mest benyttede, lige foran ristede løg og syltede rødløg. De fleste kender de bløde løg fra den gode gamle klassiker, Hakkebøf med bløde løg, […]
Samosa
En samosa er et indisk snack, som minder meget om en forårsrulle, men som kan have forskellige former, herunder trekantede, kegle- eller halvmåneformer, afhængigt af regionen. Man vælger selv hvilke fyld man vil ha i sine samosaer. Det kunne f.eks krydrede kartofler, løg, ærter, kylling […]
Ærtepuré
Ærter er sunde og så smager de dejligt – især hvis man spiser dem friskplukket fra haven. Men frosne ærter fra det lokale supermarked kan også fint bruges til ærtepuré. Ærtepuré smager super godt og kan bruges på forskellige måder. Man kan f.eks bruge det […]
Vaniljekranse
Vaniljekranse er en af de mest klassiske småkager på de danske juleborde. Det er en småkage som jeg aldrig bliver træt af – heller ikke om sommeren 🙂 Op til jul er der ofte travlt i de danske hjem, og det er de færreste som […]
Chateaubriand
Chateaubriand er noget af det ypperste inden for oksekød. Det er den midterste del af en oksemørbrad, og det er det møreste stykke kød der findes. Når det er perfekt tilberedt, behøver man faktisk ikke en kniv når man spiser det. Men det er også […]
Stegte Nudler
Stegte Nudler er en af opskrifter som man kan ændre på, som man har lyst. Man kan lave den med valgfrit kød og grøntsager, eller gå vegansk og helt undvære kødet. Det er nu ikke lige mig, så opskriften herunder er med kylling og grøntsager.
Tomahawk Steak på grill
Der findes mange lækre stykker kød hos slagteren, men Tomahawk Steak er en af mine favoriter. Tomahawk er en gigantisk Ribeye-bøf hvor benet ikke er skåret fra. Og så er det måske lidt overdrevet at kalde det for en bøf, da den størrelsesmæssigt svare til […]
Risalamande
Risalamande er lig med juleaften. Det er en dansk juledessert som man ikke kommer uden om, som afslutning på et lækkert julemåltid med stegt andesteg og brunede kartofler. Ris a la mande laves af lækker risengrød, som man vender med flødeskum, vanilje og hakkede mandler, […]
Anmeldelse: Brdr. Price i Herning
Fredag skulle min bror og jeg til koncert i Herning. I den forbindelse skulle vi også have noget mad, og da Brdr. Price havde en restaurant i byen, var det nærliggende at besøge dem. Vi havde et par uger forinden ringet og meldt vores ankomst, […]
Rodfrugter i ovn
Hvor sommeren er mekka for friske grøntsager og lækker frugt, er efteråret god for masser af lækre rodfrugt. Det vælter op med rødbeder, gulerødder, pastinakker, persillerødder, jordskokker mv. Rodfrugter som egner sig super-godt til at bage i ovnen. Rodfrugter i ovn går godt som tilbehør […]
10 Sunde Snacks
Snacks er ikke nødvendigvis ”dårligt” – Vi skal bare vælge de lidt mere sunde snacks. For mange er snacks faktisk det der får hverdagen til at hænge sammen — en hurtig bid mellem møder, i bilen, efter træning, når børnene kommer hjem fra skole, eller […]
Spinatpandekager
Spinatpandekager er et sundt, men lækkert, alternativ til almindelige madpandekager/tortillas. De grønne pandekager gør det også sjovere for børnene at spise deres aftensmad. Spinatpandekager med fyld Spinatpandekager servere, lige som med tortillas, med forskellige former for fyld. Herhjemme serveres de ofte med salat, majs, asparges, […]
Souvlaki
Denne lækre opskrift på hjemmelavet souvlaki, fører dig direkte til gaderne i Athen. Man kan nemlig ikke besøge Grækenland, uden at smage souvlaki, som er en meget populær street-food ret. “Souvlaki” er et græsk ord og på dansk betyder det “Kød på spyd”. Men grækerne […]
Kyllingefrikadeller
Kyllingefrikadeller smager fantastisk og er mere saftige end almindelige klassiske frikadeller af svinefars – selvfølgelig kun hvis man ikke oversteger dem 😉 Derudover indeholder kylling ikke lige så meget fedt som svinekød, hvilket gør kyllingedellerne mere sunde. Bruger man havregryn i stedet for hvedemel, og […]
Scones
Scones er en traditionel engelsk bolle, som man servere til afternoon-tea i England, med f.eks lidt lemon curd smurt på. Nu skrev jeg at det var en engelsk bolle, men det passer faktisk ikke helt, for den stammer faktisk fra Skotland. Scones minder lidt om […]
Den store Æble-guide
Mange danskere kender Danmarks nationalfugl svanen. Men hvor mange ved, hvilket dansk æble, der er kåret til vores nationalæble? Svaret finder du i det sønderjyske, nemlig Gråsten, hvor det røde æble med de grønne toner ”Rød Gråsten” har fået tildelt den ærefulde titel og smager […]
Fransk Nougat
Fransk Nougat finder man tit i slik- eller konfektskålen ved julebordet, og det er oftest noget man har købt færdiglavet. Men man kan faktisk godt lave det selv, selvom det ikke er en af de helt nemme. Men er der noget mere tilfredstillende end at […]
Rødvinssauce
Hjemme hos os er det oftest bearnaise eller brun sovs der serveres til maden. Men skal der serveres noget lækkert kød fra en god udskæring, f.eks oksemørbrad, så laver jeg en god rødvinssauce. Det er faktisk ikke så svært, som mange går og tror. Det […]
Dulce De Leche
Dulce De Leche er et fint ord for karamel sauce eller creme. Ja det er faktisk den nemmeste måde at lave en karamel på, da man kun skal bruge en enkel ingrediens, som man enten kan købe eller lave selv. Vælger man at lave den […]
Begynderens guide til Keto
Vil du gerne tabe vægt? Men har du tidligere haft problemer med kur og holde din drømmevægt? Keto-diæten er nem at implementere i en travl hverdag og giver dig en mæthedsfølelse, som er vigtig for at kunne fungere ordentligt. Her kan du finde en begynders […]
Nå nye højder i køkkenet med en sous vide maskine
Du kender garanteret det der med, at der bare skal ske noget nyt i køkkenet. Det kan være fordi du trænger til noget ekstra lækkert, eller fordi et hold gæster tropper op og din ellers udmærkede lasagne ikke helt virker tilstrækkeligt. Så skal der jo […]