Mange forveksler hummersuppe med hummerbisque, men det er altså ikke det samme. En hummerbisque er tyndere end suppen, og meget mere intens i smagen. Derfor får man også også kun serveret meget små ...
Aftensmad
Her på siden kan du få gode ideer til aftensmaden. Du finder et stort udvalg af forskellige opskrifter på hverdagsmad. Du finder både nem og sund aftensmad, samt billig aftensmad.
Det kan være svært at finde på nye idéer til aftensmad hver eneste dag. Tit og ofte har man tendens til at køre i ring blandt et lille udvalg af forskellige opskrifter. Dette betyder at man godt kan blive lidt træt af de enkelte retter, som man måske en gang holdt meget af. Det problem vil jeg gerne hjælpe med - så nedenfor kan du finde et bredt udvalg af opskrifter på forskellige retter, som kan nydes til aftensmad. Og det er som sagt både nem og sund aftensmad, aftensmad med familien, aftensmad på 30 minutter eller andre gode ideer til aftensmaden.
Kogt Hummer
Kogt hummer er oftest noget man bruger i f.eks hummersuppe eller skaldyrssalat, men der findes mange andre lækre opskrifter med hummer. Der er dog mange som er usikre på hvordan man håndtere og ...
Fransk Løgsuppe
Denne opskrift er en autentisk fransk suppe. Den er meget let at lave - det eneste det kræver er, at du skal vide, hvad du gør, når du karamellisere løgene i smørret. Det er ikke lige meget hvilken ...
Minestrone Suppe
Dette er en klassisk italiensk suppe, fuld af mange forskellige grøntsager og konsistenser. Men det er også en smule mere end blot en suppe - det er faktisk en hovedret, som man sagtens kan spise til ...
Vegetar lasagne
Jeg er rimelig miljøbevist og vil gerne være med til at passe på Moder Jord. Jeg betaler gerne lidt ekstra for min elektricitet, hvis den kommer fra vindmøller. Men når det er sagt, så har jeg altid ...
Lammekølle
Lækker og saftig lammekølle, stegt med hvidløg og andre friske krydderurter - så bliver det ikke meget bedre. Det skulle da lige være hvis det serveres med friske tilberedte grøntsager, råstegte ...
Bløde Løg
Bløde løg er blot en af mange måder at tilberede sine løg på. Det er nok også den mest benyttede, lige foran ristede løg og syltede rødløg. De fleste kender de bløde løg fra den gode gamle ...
Samosa
En samosa er et indisk snack, som minder meget om en forårsrulle, men som kan have forskellige former, herunder trekantede, kegle- eller halvmåneformer, afhængigt af regionen. Man vælger selv ...
Ærtepuré
Ærter er sunde og så smager de dejligt - især hvis man spiser dem friskplukket fra haven. Men frosne ærter fra det lokale supermarked kan også fint bruges til ærtepuré. Ærtepuré smager super godt ...
Chateaubriand
Chateaubriand er noget af det ypperste inden for oksekød. Det er den midterste del af en oksemørbrad, og det er det møreste stykke kød der findes. Når det er perfekt tilberedt, behøver man faktisk ...
Stegte Nudler
Stegte Nudler er en af opskrifter som man kan ændre på, som man har lyst. Man kan lave den med valgfrit kød og grøntsager, eller gå vegansk og helt undvære kødet. Det er nu ikke lige mig, så ...
Tomahawk Steak på grill
Der findes mange lækre stykker kød hos slagteren, men Tomahawk Steak er en af mine favoriter. Tomahawk er en gigantisk Ribeye-bøf hvor benet ikke er skåret fra. Og så er det måske lidt overdrevet at ...
Rodfrugter i ovn
Hvor sommeren er mekka for friske grøntsager og lækker frugt, er efteråret god for masser af lækre rodfrugt. Det vælter op med rødbeder, gulerødder, pastinakker, persillerødder, jordskokker mv. ...
Spinatpandekager
Spinatpandekager er et sundt, men lækkert, alternativ til almindelige madpandekager/tortillas. De grønne pandekager gør det også sjovere for børnene at spise deres ...
Souvlaki
Denne lækre opskrift på hjemmelavet souvlaki, fører dig direkte til gaderne i Athen. Man kan nemlig ikke besøge Grækenland, uden at smage souvlaki, som er en meget populær street-food ...
Kyllingefrikadeller
Kyllingefrikadeller smager fantastisk og er mere saftige end almindelige klassiske frikadeller af svinefars - selvfølgelig kun hvis man ikke oversteger dem ;) Derudover indeholder kylling ikke lige så ...
Fiskefrikadeller
Fiskefrikadeller til aftensmad er altså bare lykken - især hvis man har fanget fisken selv. Og at fange fisk selv, er noget jeg som passioneret lystfisker holder meget af. Derfor spiser vi også fisk ...
Shakshuka
Shakshuka stammer oprindeligt fra Nordafrika, men med tiden har Israel taget retten til sig, og er nu deres nationalret. De spiser endda retten til morgenmad. Når man først ser på listen over ...
Hasselback Kartofler
Der findes mange måder at tilberede kartofler på. En af mine favoritter er hasselback kartofler, eller hasselbagte kartofler som de også kaldes. De lækre sprøde, men alligevel møre, kartofler kan ...
Kyllinge Gyros
Gyros er en Græsk udgave af kebab. Man kan lave gyros af de fleste stykker kød, heriblandt lam, svin, ko og kylling. I denne opskrift benytte jeg sidstnævnte. Når man har tilberedt sit kød, tager ...
Langtidsstegt and
Julen er en af de bedste tider på året. Masser af hygge og god stemning, gaver, konfekt og selvfølgelig god julemad. En traditionel dansk julemiddag består af andesteg, og måske flæskesteg, hvide, ...
Brændende Kærlighed
Brændende kærlighed er hvad jeg på godt dansk vil kalde for Mormormad. Og det er ikke negativt ment, for jeg elsker den slags mad. Og lige nøjagtigt brændende kærlighed, er min datter Ciljes livret. ...
Rødkålssalat med Radiser
Om sommer er det ikke altid man har lyst til tung varm mad. Det kan også være at man har brug for noget lækkert tilbehør til stegen eller grillmaden. Her kunne en lækker rødkålssalat være en mulighed. ...
Laks i Ovn
Laks er sundt og er noget vi, hos os, spiser mindst én gang om ugen. Der er heldigvis mange måder at lave laks på, da det ville blive lidt kedeligt i længden at spise det samme hver gang. En af de ...
Hvidløgsbrød
Hvidløgsbrød smager super-godt som tilbehør til lækre supper og gryderetter, samt om sommeren når der bliver grillet lækkert kød. Man kan sagtens snyde og købe sine hvidløgsflutes fra Hatting, i det ...
Tarteletter med høns i asparges
Tarteletter med Høns i asparges er lidt af en klassiker herhjemme - ikke mindst til julefrokosterne og påskefrokosterne, sammen med lun leverpostej og fiskefilet. Men man kan også sagtens nyde retten ...
Kartoffel Porre Suppe
Første gang jeg hørte om kartoffel porre suppe, tænkte jeg "føj, det er ikke noget for mig". Men så blev det serveret for mig, en dag på mit arbejde - og mums. Nu står retten fast på menuen en gang om ...
Stegt Andebryst
Stegt andebryst smager super lækkert. Enten sammen med en let salat, men også sammen med en lækker sauce - f.eks en portvinssauce eller rigtig andesauce. Andebryst er forholdsvis nemt at lave, og ...
Indbagte løgringe
Indbagte løgringe er ofte noget man forbinder med Burger King eller en kinesisk restaurant, men hvorfor ikke lave dem selv? Det er enkelt og de smager super godt. Man kan fritere eller indbage sine ...
Naanbrød
Denne velsmagende og nemme opskrift på naanbrød uden gær, tager kun 25 minutter at lave og der skal kun bruges 4 ingredienser. Når du først har prøvet denne opskrift én gang, vil du med garanti ...
Risotto
Risotto er en cremet risret, som kommer fra Italien. Den kan laves med mange forskellige smage og proteiner. Men inden du går i gang med at lege med forskellige variationer, er det vigtigt at have ...
Waldorfsalat
Waldorfsalat er en sand klassiker, som var meget populær tilbage i 80´erne. Salaten går godt til mange retter, men til vildt SKAL man servere retten :) Og når jeg skriver vildt, så mener jeg ikke kun ...
Millionbøf
Millionbøf er noget vi alle kender og har fået som barn. Typisk blev den serveret med kartoffelmos og rødbeder, men spaghetti eller ris er også en mulighed. Mange forveksler millionbøf med ...
Arme Riddere / French Toast
Morgenerne kan ofte godt være hektisk hjemme hos os, og sådan ved jeg at der er mange der har det. Derfor er morgenmaden ofte også noget der bare skal overstås hurtigt. Når det kommer til hurtig ...
Æggesalat
Æggesalat smager super godt oven på sild eller alene oven på et stykke franskbrød – evt. som sandwich. Det nemmeste er at købe sin æggesalat i det lokale supermarked, men den smager langt fra lige så ...
Æggekage i ovn
Æggekage er en klassiker i det danske køkken. Det smager super godt, er nemt at lave og kan tilpasses dine favorit-ingredienser. Personligt tilsætter jeg altid kartofler, purløg og sprød bacon, men ...
Æbleflæsk
Æbleflæsk er en gammel, med god, dansk ret. Den er måske ikke så kendt blandt den yngre generation, hvilket er synd, for det smager jo super godt. Den kan dog oftest stadig findes på et traditionelt ...
Tzatziki
Tzatziki er super lækkert og nemt at lave selv. Det kan spises som tilbehør til grill og salater, eller som dip til burgers, pommes frites, naanbrød eller grøntsagschips. Hos os har vi næsten hele ...
Svensk Pølseret
Svensk Pølseret er blevet lidt af en klassiker i det danske hjem, og ikke mindst hos børnefamilierne. Og det er der ikke noget at sige til. Gryderetten er super nem at lave og den smager ...
Sushi
Sushi er noget man enten hader eller elsker. Personligt holder jeg utroligt meget af det, og efter jeg er begyndt at lave det selv, så får vi det ca. en gang om ugen. Der er mange som ikke kan li ...
Stegt flæsk i ovn
Stegt flæsk med persillesovs er super lækkert og er en af de helt store klassikere i Danmark. Stegt flæsk er ikke den helt store videnskab at lave på panden, men det sviner og man skal være over det ...
Røræg
Røræg, eller Scrambled eggs, er fast inventar i buffeten når man spiser brunch, og det er der flere grunde til. Men vigtigst er at det er nemt, lækkert og hurtigt at lave. Og så må man ikke glemme at ...
Roastbeef
Roastbeef smager super godt, og så kan man benytte resterne som pålæg på et stykke rugbrød – Mums ? At tilberede en roastbeef er faktisk ikke så svært, man skal blot lade vær med at give den alt ...
Risengrød
Julen nærmer sig, og risengrød er en del julen hos mange. Men ikke hos mig – her spises risengrød hele året. Med smørklat og kanelsukker - og måske rød saft eller den klassiske nisseøl/hvidtøl ...
Pulled Pork Burger
Pulled Pork er en amerikansk opskrift, som vi herhjemme oftest benytter når der skal laves Pulled Pork Burger, hvor også Coleslaw er en af hovedingredienserne. Oftest køber mange et færdig-tilberedt ...
Pommes Frites
Pommes Frites, eller den danske version pomfritter, er noget vi alle kender og elsker. Pommes Frites er et godt alternativ til de almindelige kartofler, og passer perfekt sammen med en god bøf og ...
Pommes Anna
Pommes Anna er en klassisk fransk ret eller tilbehør om man vil, som går godt til alle retter hvor man normalt ville ha serveret en anden form for kartofler med en sauce til. Det smager super godt, ...
Pasta med laks og spinat
Pastaretter er ofte et hit hjemme hos os, og denne opskrift på pasta med laks og spinat er ingen undtagelse. Retten er hurtig at lave, og man kan tilpasse den efter egne ønsker. Man kan evt. tilsætte ...
Pandekager
Det er svært at fejle, når menuen står på pandekager, for hvad kan egentlig gå galt her? Rasmus Klump Pandekager er en klassiker i de danske hjem. Ja det er nok den opskrift som bliver lavet mest i ...
Proteinpandekager med banan
Proteinpandekager, er et sundt, men stadig lækkert, alternativ til almindelige pandekager. Proteinpandekager fungere supergodt som morgenmad, eller som en snack efter træningen. Herunder finder du en ...
Sund aftensmad
De fleste madopskrifter her på siden, vil nok ikke gå under kategorien “Sund aftensmad”. Det skal dog siges at jeg sjældent bruger piskefløde i sovsen, og gerne nyder en lille salat ved siden af retten. Så jeg vil heller ikke kalde maden for direkte usund.
Nem aftensmad
De fleste opskrifter her på hjemmesiden er forholdsvis nemme at lave. I en travl hverdag hvor der skal hentes børn, laves lektier, gøres rent, vaske tøj osv., der har man ikke tid til at bruge flere timer i køkkenet. Derfor er de fleste opskrifter utrolig nemme at lave. Men nem aftensmad kan bestemt også smage godt.
Billig aftensmad
“Billigt” er et vidt begreb, og hvad der er billigt for dig er ikke nødvendigvis billigt for andre. Men jeg er enlig far på fuld tid, så pengene vokser ikke på træerne. Derfor holder jeg mit madbudget forholdsvis lavt i hverdagen, og spiser lidt mere lækker aftensmad i weekenden eller når jeg har gæster.