Hvis du har besluttet dig for, at du bare mÃ¥ eje en køkkenmaskine, er næste skridt, hvilken du sÃ¥ skal vælge. Der er nemlig et væld af muligheder. Og det kan selvfølgelig være en fordel, men det kan ogsÃ¥ gøre det mere forvirrende at udvælge […]
Kondenseret mælk lyder mÃ¥ske ikke som noget specielt lækkert, men her tager du fejl. Kondenseret mælk er blot sødmælk som er kogt op og tilsat sukker, sÃ¥ den bliver ekstra sød. Ved at koge den op, fordamper vandet og mælken bliver mere tyk og cremet […]
Mayonnaise bruges til mange ting i det danske køkken – bÃ¥de i og ovenpÃ¥ maden. Oftest er det en købt mayo man bruger, men hvis det skal være lidt ekstra lækkert, bør man lave sin egen. Det tager ikke lang tid og smager meget bedre […]
Margarita er en af de mest populære cocktails i Nordamerika, og med god grund. Ved at kombinere styrken fra tequila med den søde cointreau og den den syrlige lime, fÃ¥r man en cocktail i perfekt balance. Der er dog stor usikkerhed om margaritaens oprindelse. Der […]
Barbecue sauce er super lækkert og bruges til mange forskellige ting. Især om sommeren, hvor man griller meget, er barbecue uundværligt, da den ofte bruges som marinade til sit kød. Men saucen bruges ogsÃ¥ i f.eks Pulled Pork burger og som en dip til chips […]
Fiskefrikadeller til aftensmad er altsÃ¥ bare lykken – især hvis man har fanget fisken selv. Og at fange fisk selv, er noget jeg som passioneret lystfisker holder meget af. Derfor spiser vi ogsÃ¥ fisk mere end gennemsnittet nok gør. Fiskefrikadeller er en af favoritterne, men […]
Ananas-Banan Smoothie smager bare af sommer og sol, og leder tankerne lidt hen mod en Pina Colada – selvfølgelig uden alkohol 🙂 Smoothien er nem at lave og er en nem kilde til A- og C-vitaminer.
BlÃ¥bærsmoothie er en skøn drik pÃ¥ de varme sommerdage. Og da blÃ¥bær er en af de mere sunde bær i Danmark og Norden, er det oplagt at bruge i en smoothie. BlÃ¥bær er nemlig den bærfrugt, der er mest antioxidantholdig. Mineralerne selen, kobber og zink […]
Profiteroles er en Fransk dessert, som bestÃ¥r af lækre vandbakkelser, med vaniljeis og chokoladesauce. Man kan dog udskifte vaniljeis med en vaniljecreme, som jeg har gjort i denne opskrift. Der er mÃ¥ske nogen som nu ville kalde det for en fastelavnsbolle, hvilket nok ikke er […]
Shakshuka er en smagfuld og farverig ret med æg pocheret i en krydret tomatsauce, som stammer fra Mellemøsten og Nordafrika. Den er blevet utrolig populær verden over, fordi den kombinerer enkle ingredienser med masser af smag og samtidig kan serveres bÃ¥de som morgenmad, brunch eller […]
Hvis du – ligesom mig – følger udenlandske madblogs eller ser kendte kokke pÃ¥ YouTube, har du sikkert lagt mærke til, at der ofte bruges ingredienser, som vi ikke umiddelbart kender herhjemme. En klassiker er de forskellige typer fløde: Heavy Cream og Double Cream. Men […]
Lemoncurd er en klassisk engelsk delikatesse, der kombinerer syrligheden fra friske citroner med sødmen fra sukker og smør. Denne cremede og fyldige citroncreme er perfekt til at smøre pÃ¥ scones, brød eller som fyld i tærter og kager. Lemoncurd er enkel at lave og kan […]
Crème anglaise er et fint navn for en kold vanilje creme eller vaniljesovs om man vil. Den smager super godt og passer perfekt til friske frugter og bær. Den kan ogsÃ¥ bruges til andre ting, men det kan du læse mere om længere nede pÃ¥ […]
NÃ¥r det bliver rigtig sommer, sÃ¥ skal der ekstra væske indenbords. Herhjemme bestÃ¥r store dele af denne væske af lækker hjemmelavet iste. Det smager super godt, og man kan lave præcis den variant man har lyst til. Det kunne være fersken, mynte, æble eller noget […]
Bearnaise Sauce er en sand klassiker i det franske køkken. Herhjemme bliver den ogsÃ¥ spist i store mængder – desværre bare ikke hjemmelavet, men som købe-sauce. Det er utroligt synd, da hjemmelavet bearnaise sauce bare smager bedre. Men det kan ogsÃ¥ være en svær sauce […]
Der findes mange mÃ¥der at tilberede kartofler pÃ¥. En af mine favoritter er hasselback kartofler, eller hasselbagte kartofler som de ogsÃ¥ kaldes. De lækre sprøde, men alligevel møre, kartofler kan serveres til stort set alle retter, som erstatning for almindelige kogte kartofler. Hvor stammer Hasselback […]
Gløgg er lig med Jul, og det smager bare skønt. Gløgg findes i mange afskygninger og forskellige opskrifter. Desværre tyr de fleste til en færdig gløgg-ekstrakt, som de køber i det lokale supermarked, og det er synd. Hjemmelavet gløgg er meget simpelt at lave, og […]
Tarte Tatin er en lækker Fransk æbletærte, som lidt utraditionelt og bogstaveligt laves omvendt pÃ¥ hovedet. Man bager nemlig tærte med bunden i vejret, og vender den om nÃ¥r den er færdig. Det kan godt være lidt svært, sÃ¥ jeg anbefaler at bruge en tefal-pande, […]
Hvis du har set Amerikanske julefilm i fjernsynet, sÃ¥ har du uden tvivl set dem drikke eggnog i filmen. Eggnog er en amerikansk udgave af hvad vi nok kender mest som æggesnaps eller æggepunch, bare med lidt julekrydderier og selvfølgelig spiritus blandet i. En eggnog […]
Gyros er en Græsk udgave af kebab. Man kan lave gyros af de fleste stykker kød, heriblandt lam, svin, ko og kylling. I denne opskrift benytte jeg sidstnævnte. NÃ¥r man har tilberedt sit kød, tager man et varmt fladbrød og lægger kød og grønt pÃ¥, […]
Cheesecake og Oreo´s er noget vi tyvstjÃ¥let lÃ¥nt fra USA, og begge dele er blevet meget populære, sÃ¥ hvorfor ikke kombinere disse to ting i én opskrift? SÃ¥ fÃ¥r man en lækker Oreo Cheesecake, som er nem at lave og som ikke skal bages i […]
Julen er en af de bedste tider pÃ¥ Ã¥ret. Masser af hygge og god stemning, gaver, konfekt og selvfølgelig god julemad. En traditionel dansk julemiddag bestÃ¥r af andesteg, og mÃ¥ske flæskesteg, hvide, franske og brunede kartofler, rødkÃ¥l og en god brun andesovs. Men passer man […]
Brændende kærlighed er hvad jeg pÃ¥ godt dansk vil kalde for Mormormad. Og det er ikke negativt ment, for jeg elsker den slags mad. Og lige nøjagtigt brændende kærlighed, er min datter Ciljes livret. Hun elsker den lækre tykke kartoffelmos med sprødt bacon, bløde løg […]
Hvad er hovedingrediensen til en hyggelig filmaften? Popcorn!! De fleste køber deres popcorn i det lokale supermarked, og skal blot smide dem i mikroovnen. Men der er delte meninger om det er godt for kroppen. Emballagen indeholder, i følge nogle forskere, fluorerede stoffer, som er […]
Om sommer er det ikke altid man har lyst til tung varm mad. Det kan ogsÃ¥ være at man har brug for noget lækkert tilbehør til stegen eller grillmaden. Her kunne en lækker rødkÃ¥lssalat være en mulighed. Man kan ogsÃ¥ sagtens servere salaten til julemaden, […]
Grønne bønner med bacon, bagt i ovnen, smager super lækkert som en snack eller som tilbehør til aftensmaden – specielt vildtretter. De er ogsÃ¥ perfekte til at fÃ¥ lokket lidt grønt i børnene, hvis de ikke er sÃ¥ glade for grøntsager 🙂 Bønner i baconsvøb […]
Laks i ovn er en af de retter jeg vender tilbage til igen og igen. Den er hurtig nok til en travl hverdag, god nok til at sætte pÃ¥ bordet nÃ¥r der er gæster, og sÃ¥ passer den til næsten alt tilbehør du har lyst […]
Aperol Spritz er en af verdens mest ikoniske cocktails og en fast favorit, nÃ¥r noget skal være bÃ¥de elegant, let og forfriskende. Den karakteristiske orange drink kombinerer Aperol, mousserende vin og danskvand i en enkel, men perfekt afbalanceret blanding, hvor bitterhed, sødme og sprudlende friskhed […]
NÃ¥r det er jul, vil man gerne gør lidt ekstra ud af julemiddagen. Og er der noget som kan ødelægge en god middag, sÃ¥ er det andesaucen. Hvis din sauce ikke smager af nok, sÃ¥ kan det ødelægge en hel middag. Men fortvivl ikke – […]
At sylte grøntsager er den perfekte mÃ¥de at undgÃ¥ madspild samtidig med, at man spicer sine salater og grøntsager op. Du har sikkert før prøvet, at der ligger et bundt radiser nede i grøntsagsskuffen, som lige sÃ¥ stille bliver mere kedelige og slatne. Disse – […]