Der er invitationer, man bare ikke kan sige nej til. Én af dem landede i min indbakke for et par uger siden — en god ven fylder 50, og jeg er blevet bedt om at sammensætte menuen. Ikke bare maden, men også vinene. Det er […]
Blog
Når køkkenet bliver en del af madglæden
Jeg har altid været typen, der finder ro i at stå i køkkenet. Der, hvor dagen begynder med kaffe og ender med duften af noget hjemmelavet i ovnen. Men jo mere tid jeg har brugt på madlavning, jo mere er det gået op for mig, […]
Fufu
Fufu (Foo Foo) er en traditionel vestafrikansk ret, som laves af stivelsesrige fødevarer, der koges og moses til en glat, elastisk dej. Fufu laves normalt kassava, yams, melbanan eller andre råvarer, som ikke er så nemme at komme i nærheden af herhjemme. Dog er det […]
Spaghetti Carbonara
Jeg må starte med at sige, at jeg elsker Pasta Carbonara. Det er en klassisk italiensk ret, der har en særlig plads i manges hjerter – inklusiv mit. Retten smager super godt, og så er den virkelig nem og simpel at lave. Spaghetti Carbonara laves […]
Isbar som gimmick til konfirmation
Denne artikel kunne godt minde om en reklame, men det er det faktisk ikke. Det er en anbefaling. For 14 dage siden var min datter og jeg inviteret til konfirmation hos et vennepar. Det var en af de der forårsdage, hvor vejret arter sig, og […]
Komplet guide til opbevaring af vin
Reklame af Wineandbarrels Mange tænker ikke over, hvordan de opbevarer deres vin – men det har stor betydning for både smag, holdbarhed og oplevelse. Uanset om du har få flasker liggende eller er vinentusiast med en voksende samling, er korrekt opbevaring nøglen til at bevare […]
Blomkålsrøsti
Blomkålsrøsti er et skønt og sundere alternativ til den klassiske kartoffelrøsti. Her får du den samme sprøde overflade og bløde midte, men med en lettere og mere grøntsagsfyldt smag. De er perfekte som tilbehør til aftensmaden, som en del af en vegetarisk ret – eller […]
Hjemmelavet smør
Der er noget helt særligt ved at lave sit eget smør. Ikke alene smager det fantastisk – friskere og mere cremet end noget, du finder i supermarkedet – men det er også overraskende nemt at lave. Med blot en god fløde og lidt tid i […]
Bagels
Der er noget helt særligt ved at bage sine egne bagels. De har en lækker, sej skorpe og en blød krumme, der gør dem perfekte til både morgenmad og frokost. Med denne opskrift kan du nemt lave dine egne friskbagte bagels derhjemme. Tips og variationer […]
Gør det nemt med tapas ud af huset
Tapas er en af de mest alsidige og hyggelige spiseoplevelser, man kan forestille sig. De små lækre retter giver mulighed for at smage en masse forskelligt, og så skaber de en afslappet og social stemning omkring bordet. Men hvis du ikke har tid eller overskud […]
Japanske Køkkenknive: Perfektion i hvert snit
Japanske køkkenknive har vundet stor popularitet blandt professionelle kokke og madentusiaster verden over. De er kendt for deres uovertrufne skarphed, unikke design og overlegne håndværk. Men hvad gør japanske køkkenknive så specielle, og hvorfor bør du overveje at investere i en? I denne artikel vil […]
Guide: Sådan slipper du af med bananfluer i dit køkken
Bananfluer er små, irriterende insekter, der hurtigt kan tage over i køkkenet. De tiltrækkes af moden frugt, madrester og selv den mindste mængde fugt, hvilket gør dem til en udfordring i mange hjem – især om sommeren. Hvis du nogensinde har fundet dig selv i […]
Kylling Satay
Satay kylling er en vidunderlig ret, der bringer eksotiske smage fra Sydøstasien direkte til dit spisebord. Denne ret er kendt for sine saftige kyllingestykker, der marineres i en aromatisk blanding af krydderier og derefter grilles til perfektion. Det hele serveres med en cremet, sød og […]
Gugelhupf
Gugelhupf er en elsket tysk romkage, der har sin plads på kaffeborde i hele Centraleuropa. Med sin karakteristiske form og delikate smag af rom og nødder er Gugelhupf en sand klassiker, der bringer minder om hyggelige eftermiddage og samvær med familie og venner. Denne saftige […]
Med færdigretter fra Factor Meals er aftensmaden sikret på kun få minutter
Denne artikel indeholder sponsoreret indhold fra Factor Meals. Vil du gerne spare tid på aftensmaden derhjemme, eller leder du efter spændende opskrifter til dit repertoire? Med Factor Meals får du hver uge leveret varierede, velsmagende færdigretter direkte til din dør. For dig betyder det mere […]
Julesmåkager med Marmelade
Julen er fyldt med magi, traditioner og små søde glæder – og hvad er mere hyggeligt end at bage småkager, der emmer af julestemning? Julemandens Knapper, som disse charmerende småkager med marmelade også kaldes, er en smuk kombination af sprød dej og en sød kerne […]
Kyllingeoverlår i airfryer
Kyllingeoverlår i airfryer er en fantastisk måde at tilberede saftige og sprøde kyllingestykker på, samtidig med at du sparer tid og fedtstof. Airfryeren bruger varm luft til at stege kyllingen, hvilket resulterer i lækre, sprøde overlår med minimal brug af olie. Denne metode er ikke […]
Amarone Rødvin – Den Komplette Guide
Amarone rødvin er en af Italiens mest ikoniske og eftertragtede vine, kendt for sin dybe, intense smag og unikke produktionsmetode. For vinelskere repræsenterer Amarone en kombination af tradition og luksus, hvor hvert glas fortæller en historie om det italienske håndværk og terroir. Denne rødvin kommer […]
Den ultimative guide til valg af den perfekte rødvin
Rødvin har i århundreder været en fast bestanddel af måltider og sociale sammenkomster over hele verden. Vinens rige historie strækker sig over tusinder af år, og den har spillet en vigtig rolle i både kultur og kulinarisk tradition. Fra de solrige vinmarker i Frankrig og […]
Kyllingebryst i Airfryer
Kyllingebryst er en alsidig og sund proteinkilde, som kan tilberedes på flere måder. Men med en airfryer får du mulighed for at forvandle dette enkle stykke kød, til en saftig og sprød delikatesse med minimalt arbejde. Airfryeren sikrer, at kyllingebrystet tilberedes jævnt, samtidig med at […]
Stegt Flæsk i Airfryer
Stegt flæsk er en klassisk dansk ret, der har en særlig plads i mange hjerter. Den sprøde og saftige smag af flæsk kombineret med en lækker persillesovs og nye danske kartofler, er svær at modstå. Men hvad nu hvis vi kunne gøre denne elskede ret […]
Gravad Laks med Rævesovs
Gravad laks er en klassisk skandinavisk delikatesse, som er elsket for sin fine balance mellem salt, sødme og aromatiske krydderier. Oprindeligt udviklet som en metode til at konservere fisk, er gravad laks i dag en populær ret, der ofte serveres som forret eller til frokost […]
Spejlæg
Spejlæg er en simpel og klassisk morgenmad, der hurtigt kan tilberedes på få minutter. Denne opskrift kræver kun et par ingredienser, og resultatet er en velsmagende ret, der kan nydes alene eller som en del af en større morgenmadstallerken. Det er nemt at justere til […]
Grillede bananer med skumfiduser
Hvis du mangler en dessert, der er nem, hurtig og altid et hit, så skal du prøve grillede bananer med skumfiduser. Det er sådan en dessert, der nærmest passer perfekt til sommerens grillaftener, hvor man gerne vil slutte af med noget sødt – uden at […]
Chokoladekage
Der er noget særligt ved en chokoladekage. Ikke den der kræver tre skåle, et sukkertermometer og halvanden time — men den du faktisk laver. Den du sætter i ovnen på en tirsdag aften, fordi nogen har brug for noget sødt. Eller fordi du selv har. […]
Mad til min datters konfirmation
Du tror måske det er løgn, men jeg har taget en beslutning, som jeg aldrig selv havde troet jeg ville tage. En beslutning der går meget imod min passion for at lave mad. Jeg har simpelthen besluttet mig for at bestille mad udefra. Min datter […]
Grill-sæsonen står for døren – Forbered den bedste menu
Solens varme stråler begynder så småt at kysse de danske hjem, og med sommeren lige rundt om hjørnet, er det tid til at få fundet grillen frem og gjort den klar til den kommen grill-sæson. Grillpølser – En klassisk sommerfavorit Ingen grill-sæson er komplet uden […]
Hjemmebagte vs. Bake-off baguettes
I en verden, hvor tiden er en luksus, som mange ikke altid har, står valget ofte mellem bekvemmeligheden ved bake off-baguettes og den traditionelle charme ved hjemmebagte baguettes. I denne artikel dykker vi ned i kvalitetsaspekterne af begge typer baguettes, for at give læseren et […]
Æblekompot
Nyd smagen af efterår og hygge med denne æblekompot, der er perfekt til at krydre din morgenmad eller til at ledsage desserter. Denne opskrift kombinerer saftige æbler med krydderier og en anelse sødme, for at skabe en lækker kompot, som bringer varme og komfort til […]
Anmeldelse af DeLonghi Magnifica S
I begyndelsen af 2024, under januarudsalget, købte jeg mig en lækker DeLonghi Magnifica S (ECAM 21.117.B) espressomaskine. Da jeg elsker kaffe, især café latte, har jeg længe overvejet at købe en. Og da jeg faldt over denne model, som kostede en del mindre end lignende […]