Mayonnaise bruges til mange ting i det danske køkken - både i og ovenpå maden. Oftest er det en købt mayo man bruger, men hvis det skal være lidt ekstra lækkert, bør man lave sin egen. Det tager ikke ...
Citron
Lemon Curd
Lemon Curd eller curd med andre smage for den sag skyld, kan bruges til mange ting. Man kan f.eks benytte den som fyld eller creme i en kage, eller som en slags marmelade på friskbagte ...
Iste
Når det bliver rigtig sommer, så skal der ekstra væske indenbords. Herhjemme består store dele af denne væske af lækker hjemmelavet iste. Det smager super godt, og man kan lave præcis den variant man ...
Bearnaise Sauce
Bearnaise Sauce er en sand klassiker i det franske køkken. Herhjemme bliver den også spist i store mængder - desværre bare ikke hjemmelavet, men som købe-sauce. Det er utroligt synd, da hjemmelavet ...
Kyllinge Gyros
Gyros er en Græsk udgave af kebab. Man kan lave gyros af de fleste stykker kød, heriblandt lam, svin, ko og kylling. I denne opskrift benytte jeg sidstnævnte. Når man har tilberedt sit kød, tager ...
Laks i Ovn
Laks er sundt og er noget vi, hos os, spiser mindst én gang om ugen. Der er heldigvis mange måder at lave laks på, da det ville blive lidt kedeligt i længden at spise det samme hver gang. En af de ...
Waldorfsalat
Waldorfsalat er en sand klassiker, som var meget populær tilbage i 80´erne. Salaten går godt til mange retter, men til vildt SKAL man servere retten :) Og når jeg skriver vildt, så mener jeg ikke kun ...
Tzatziki
Tzatziki er super lækkert og nemt at lave selv. Det kan spises som tilbehør til grill og salater, eller som dip til burgers, pommes frites, naanbrød eller grøntsagschips. Hos os har vi næsten hele ...
Tunmousse
Tunmousse var et stort hit tilbage i 1980´erne, og er i dag blevet lidt af en klassiker blandt forretter, på højde med f.eks. rejsecocktail. Der findes mange forskellige opskrifter på tunmousse, ...
Sandkage
Sandkagen er en klassisk kageopskrift, som har eksisteret i mange år. Personligt husker jeg den bedst fra da jeg kom hjemme hos min mormor som barn. Den er ikke så udbredt mere, men personligt synes ...
Koldskål
Koldskål er en klassisk dansk ret, som vi alle kender. Den kan nydes hele døgnet, som enten morgenmad, mellemmåltid eller dessert. Den opskrift som jeg vil komme med herunder, er den helt klassiske ...
Hummus
Hummus er en puré af kogte kikærter, som stammer fra Mellemøsten. Hummus har mange anvendelsesmuligheder – personligt bruger jeg det ofte som en sund/alternativ dip til chips eller rå grøntsager. ...
Hollandaise Sauce
Hollandaise Sauce er en af mine personlige favoritter blandt saucer. Den går godt sammen med mange forskellige retter, heriblandt fisk. Men der hvor jeg oftest spiser hollandaise, er faktisk til ...
Hokkaidosuppe
Hokkaidosuppe smager super godt, og så er det forholdsvis nemt at lave. Det kræver mere eller mindre blot en god gang lækre grøntsager, lidt bacon og lidt tålmodighed med at skære dem alle ...
Gulerodskage
Gulerodskage er en af mine favoritkager at bage, på lige fod med banankage og chokoladekage. Det er en lækker svampet kage, med revet gulerod og en skøn frosting på toppen. Jeg har hørt flere som ...
Guacamole
Guacamole kommer oprindeligt fra Mexico, men er blevet utroligt populært som dip til nachos, chips og grøntsags-stænger i Danmark og andre lande. Guacamole behøver ikke nødvendigvis at blive brugt som ...
Græskarsuppe
Græskarsuppe smager super godt, og så er det forholdsvis nemt at lave. Det kræver mere eller mindre blot en god gang lækre grøntsager og lidt tålmodighed med at skære dem alle ...
Falafel
Falafel er meget udbredt i mellemøsten, men stammer oprindeligt fra Palæstina. Herhjemme er falafel også meget populært blandt vegetarer, hvor kødet erstattes med falafel pga. det høje indhold af ...
Hjemmelavet Coleslaw
Coleslaw smager utrolig godt og er super nemt at lave. Det bruges som tilbehør til mange forskellige retter, men er nok mest kendt som en af hovedingredienserne i Pulled Pork-burger. Mange ...
Citronfromage
Citronfromage bringer gamle minder frem hos mig. Det var en dessert min mormor yndede at servere for os, da jeg var barn – ja faktisk også efter jeg blev voksen. Da hun gik bort, måtte vi i familien ...
Ingefærshot
Ingefærshots er sundt og er blevet det helt store hit. Den knoldede planterod har mange veldokumenterede egenskaber, som hjælper dit immunforsvar med at flå flere kræfter til at holde virus og ...
Strawberry Daiquiri Opskrift
Strawberry Daiquiri er en super lækker cocktail, som ydermere er vanvittig simpel at lave. Den passer perfekt til en varm sommeraften på terrassen eller som lidt ekstra lækkert når man ligger ved ...