Når foråret melder sin ankomst, og skovbunden bliver grøn og frodig, er det tid til at plukke ramsløg. Denne kraftfulde og aromatiske plante er en sand delikatesse og kan forvandles til den mest lækre pesto, du kan forestille dig. Ramsløgpesto er ikke kun utrolig velsmagende, men også utrolig alsidig – den kan bruges som dip, marinade, pasta sauce eller endda som en smørbar delikatesse på et stykke godt brød.
I denne opskrift vil vi guide dig gennem de enkle trin til at lave din egen ramsløgpesto. Med få, men kvalitetsrige ingredienser, vil denne pesto hurtigt blive en favorit i dit forårskøkken.
Ingredienser
- 75 g. ramsløg
- 100 g. mandler
- 2 dl. olie efter eget valg
- 1 tsk. salt
- 50 g. parmesan
- ½ stk. citron, saften
Fremgangsmåde
- Start med af riste mandlerne på en varm pande, og lad dem køle af bagefter.
- Vask dine ramsløg grundigt og skær dem i grove stykker.
- Hæld olie, mandler og ost i en blend og blend det godt igennem i et 30-40 sekunder.
- Tilsæt ramsløg og blend videre ved laveste hastighed i ca. 30 sekunder.
- Smag til med salt og citronsaft.
- Når din ramsløgpesto smager som den skal, hældes den i 2 skoldede glas.
Hvad er ramsløgpesto godt til?
Ramsløgpesto er en alsidig delikatesse, der kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Her er nogle ideer til, hvad ramsløgpesto er godt til:
1. Pasta Sauce: Bland pesto med nykogt pasta for en hurtig og smagfuld ret. Den er især god med spaghetti, linguine eller penne.
2. Dip: Server ramsløgpesto som en dip til grøntsagsstænger, brød eller chips. Det er en fantastisk appetitvækker til fester eller som en del af en tapas-menu.
3. Marinade: Brug pestoen som en marinade til kød, fisk eller grøntsager før grilning eller stegning. Den tilføjer en dyb og aromatisk smag.
4. Smørrebrødspålæg: Smør pestoen på et godt stykke brød og top med ost, pålæg eller grøntsager for et hurtigt og lækkert måltid.
5. Dressing: Bland ramsløgpesto med lidt ekstra jomfruolivenolie og eddike for at lave en hurtig og smagfuld dressing til salater.
6. Tilbehør til Kød og Fisk: Server pestoen som en akkompagnement til grillede eller stegte kød- og fiskestykker. Den fungerer særligt godt med lam, kylling og laks.
7. I Supper og Stuvninger: Tilsæt en skefuld ramsløgpesto til supper eller stuvninger for at give dem et ekstra lag af smag.
8. På Pizza: Brug ramsløgpesto som en base på din pizza i stedet for den traditionelle tomatsovs for en ny og spændende smagsvariant.
9. I Sandwiches og Wraps: Smør pestoen på brødet eller i wrap’en for at tilføje en intens og lækker smag.
10. I Omeletter og Frittata: Bland en skefuld ramsløgpesto ind i dine æg, inden du laver en omelet eller frittata, for at give den ekstra smag og farve.
Ramsløgpesto er virkelig en alsidig ingrediens, der kan pifte mange forskellige retter op og tilføje en dejlig, frisk og kraftfuld smag. Den er også fantastisk som en del af en gavekurv til en madelsker – en hjemmelavet ramsløgpesto vil helt sikkert blive værdsat!