Lemoncurd er en klassisk engelsk delikatesse, der kombinerer syrligheden fra friske citroner med sødmen fra sukker og smør. Denne cremede og fyldige citroncreme er perfekt til at smøre på scones, brød eller som fyld i tærter og kager. Lemoncurd er enkel at lave og kan opbevares i køleskabet, så du altid har en frisk smag af sommer lige ved hånden. Prøv denne opskrift for at tilføje et strejf af luksus til dine desserter og morgenmadsretter.
Denne alsidige creme kan også bruges som et spændende lag i lagkager, som topping på yoghurt eller som en forfriskende kontrast til isdesserter. Med sin intense citronsmag og silkebløde konsistens bliver lemoncurd hurtigt en favorit blandt både børn og voksne. Uanset om du er en erfaren bager eller ny i køkkenet, vil denne opskrift guide dig til et perfekt resultat hver gang. Prøv den, og oplev hvordan lemoncurd kan løfte dine kulinariske kreationer til nye højder.
Ingredienser
- 3 stk. citron, saften
- 200 g. sukker
- 2 æg
- 75 g. smør, i mindre stykker
Fremgangsmåde
- Hæld citronsaft, æg, sukker og smør op i en gryde
- Sæt gryden på blusset ved mellem varme.
- Lad det hele stille og roligt smelte sammen under omrøring.
- Temperatur skal op på ca. 80 grader, men må aldrig komme over 82 grader.
- Når din lemoncurd er begyndt at tykne lidt og blive lidt budding-agtig, er den færdig.
- Curden tages af varmen og hældes på glad igennem en si, og sættes på køl. Her vil den stive yderligere.
Hvad kan lemoncurd bruges til?
Lemoncurd kan…
- smøres på scones, boller, vafler eller pandekager
- bruges som topping på cupcakes og muffins
- bruges som creme i f.eks lagkager
- spises oven på en god gammeldags isvaffel
Ja mulighederne er mange.
Lemoncurd FAQ
Hvor længe kan lemon curd holde i køleskabet?
I køleskabet kan det uden problemer holde 10-12 dage.
Kan man fryse lemon curd?
Ja det kan du sagtens. I en fryser kan det holde ca. 3 måneder.
Skal man bruges friskpresset citronsaft?
Jeg vil ikke bruge ordet SKAL, men nærmere BØR. Det er min klare anbefaling at man presser sine citroner selv, da du er sikker på at der ingen tilsætningsstoffer er.
Behøver man si sin lemon curd?
Nej, overhovedet ikke. Men jeg gør det altid for en sikkerheds skyld. Men det er valgfrit.