Fufu (Foo Foo) er en traditionel vestafrikansk ret, som laves af stivelsesrige fødevarer, der koges og moses til en glat, elastisk dej. Fufu laves normalt kassava, yams, melbanan eller andre råvarer, som ikke er så nemme at komme i nærheden af herhjemme. Dog er det muligt at købe en Fufu-blanding i mange udenlandske grønthandlere. Den blandes typisk med vand, ligesom en kartoffelmos-pulver. Det spises typisk sammen med forskellige typer af supper eller saucer. Fufu fungerer som en slags “ske”, man former med hånden og dypper i suppen.

Opskrift på

Fufu

Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

Ingen bedømmelser endnu

Print Pin Del på Facebook

Tilb. tid: 10 minutter minutter

Samlet tid: 8 minutter minutter

Servings: 4 personer

Forbliv tændtUndgå at din skærm går i sort mens du er i køkkenet

Ingredienser

• 200 g. fufu mel
• 8 dl. vand

Fremgangsmåde

• Bland fufu-melet og vandet i en gryde, før du tænder for varmen. Pisk/rør det sammen, indtil der ikke er klumper.
• Tænd for middel varme og rør konstant med en træ- eller plastgrydeske.
• Når det begynder at tykne efter 2–4 minutter, skal du røre kraftigt, da den bliver sej og elastisk.
• Når din fufu er glat, uden klumper og slipper gryden lidt, er den færdig. Det tager typisk 6-8 minutter.
• Form din fufu til en kugle med våde hænder og server den på en tallerken.

Noter

Fufu mel kan købes på forskellige asiatiske webshops, som f.eks Worldmart og Pandasia.

Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.