Mornaysauce

Personer: 4
Tilberedning: 15m
Samlet tid: 15m

Gennemsnitlig karakter

(4.5/5)

4.5/5 5 2

2 stk anmeldelser

Visninger seneste 30 dage: 381

Mornaysauce kan bruges til mange forskellige retter, men der hvor den oftest benyttes, er i den hjemmelavede lasagne, hvor den er en vigtig ingrediens. Der er mange som tager fejl af Mornaysauce og Bechamelsauce, hvilket er forståeligt – den store forskel er faktisk kun at der er ost i Mornaysauce, det er der ikke i Bechamelsaucen, som er en fransk grundsauce af mælk, smør og mel. Den bruges f.eks i Persillesovs.

Ingredienser

2 spsk. hvedemel
4 dl. letmælk
45 g. smør
¾ tsk. fintrevet muskatnød
125 g. revet ost
Salt og peber

Sådan laver du Mornaysauce

Trin 1

Smelt smør i en tykbundet gryde og tilsæt derefter mel mens du pisker grundigt.

Trin 2

Når melet har suget alt smøret og er en samlet klump, piskes mælken langsomt i, lidt af gangen.

Trin 3

Bring saucen i kog mens du pisker, og tilsæt osten og muskatnød.

Trin 4

Når osten er smeltet, smages mornaysaucen til med salt og peber.