Brødcroutoner bruges til at give et knasende element til en suppe eller lækker salat, som f.eks en cæsarsalat. Mange vælger at købe dem færdige i det lokale supermarked, men de er utroligt nemme at lave selv, så hvorfor ikke gøre det.
Denne opskrift er super enkel, og man kan vælge at tilføje lidt krydderier for ekstra smag.
Ingredienser
- ½ franskbrød
- ½ dl. olivenolie
- salt
- evt. tørrede krydderier
Fremgangsmåde
- Skær brødet i små tern på ca. 1x1 cm.
- Bland olie og salt/krydderier i en skål, og vend brødstykkerne heri.
- Fordel brødstykkerne på en bageplade med bagepapir og bag croutonerne i ca. 18-20 min. i en forvarmet ovn ved 200℃ (uden varmluft) til de er gyldne og hårdt ristede.
- Lad brødcroutonerne køle af inden de bruges eller hældes i en lufttæt beholder.
Hvilket brød kan jeg bruge til croutoner?
Du kan stort set bruge ethvert brød til at lave croutoner, men her er nogle af de mest almindelige valg:
- Hvidt brød: F.eks toastbrød. Dette giver en simpel, neutral smag, der lader andre smagsnoter skinne igennem.
- Fuldkornsbrød: Hvis du ønsker en mere robust, fiber-rig crouton, kan du bruge fuldkornsbrød.
- Surdejsbrød: Surdejsbrød tilføjer en dejlig tangy smag til dine croutoner og har ofte en mere rustik tekstur.
- Baguette: Fransk baguette er også et populært valg for croutoner på grund af sin faste krumme og sprøde skorpe.
- Ciabatta: Dette italienske brød har en let, luftig indre tekstur og en sprød skorpe, hvilket gør det til et fremragende valg til croutoner.
- Rugbrød: Hvis du ønsker en dybere, mere robust smag, kan rugbrød være et godt valg.
For det bedste resultat, brug et par dage gammelt brød, da det har en tendens til at holde sig bedre under bagning og har en bedre evne til at suge smag fra olie eller smør og krydderier. Uanset hvilken type brød du vælger, skal du bare huske at skære det i ensartede stykker, så det bager jævnt, og riste det, indtil det er gyldent og sprødt.