Forsiden Banan

Banan

Bananer er en populær frugt i køkkenet på grund af deres søde smag, bløde konsistens og alsidighed i mange typer opskrifter. Uanset om du har nogle modne bananer, der skal bruges, eller blot ønsker at eksperimentere med nye måder at nyde denne næringsrige frugt på, vil du her finde et bredt udvalg af opskrifter. Fra klassiske banankager og smoothies til sundere alternativer og kreative retter, der giver bananen en ny dimension, er der noget for enhver smag. Gå på opdagelse og lad dig inspirere af de mange måder, bananer kan tilføje naturlig sødme og tekstur til dine yndlingsretter.

Vi kender alle bananen. En lækker blød frugt, som også bruges som babymad. Men en banan er faktisk ikke en frugt. Rent botanisk er bananen faktisk et bær.

Det samme gør sig gældende med palmen, som heller ikke er en palme. Det er egentlig en urt, hvor bladene sidder så tæt sammen, at bladskederne danner noget, der ligner en stamme.

Banan-planten er en hurtigvoksende urt/plante/palme. På bare 6 måneder vokser den sig til sin fulde højde på op til 10 meter.

Der findes 4 banan-sorter:

  1. Melbanan
  2. Æblebanan
  3. Lady´s Finger
  4. Cavendish

Cavendish er den mest udbredte på verdensplan. I Danmark står den for 99% af salget.

Tilbage i 1960´erne var det sorten Gros Michel, som var den mest udbredte, men den blev næsten 100% udryddet af Panamasygen. Samme sygdom er også ved at udrydde Cavendish-sorten, og den vil være helt væk inden for en mindre årrække.

Nærings indhold i bananer

Bananer indeholder ca. 74 % vand, 23 % kulhydrater, 1 % proteiner, 0,5 % fedt og 2,6 % fibre alt efter modenhed og vækstbetingelser.

En umoden banan indeholder meget stivelse, som bliver omdannet til sukker efterhånden som den modner. Når den er helt moden indeholder den kun 1-2% stivelse.

Det høje sukker-indhold betyder at bananen har et højere energiindhold end andre frugter/bær. Det er også derfor at man ofte ser professionelle sportsudøvere spise en banan, når de skal have noget hurtigt energi.