Søg opskrift

Græskarsuppe

  • Personer: 4
  • Forberedelse: 10m
  • Tilberedning: 25m
  • Samlet tid: 35m
Gennemsnitlig karakter

(3.7/5)

3.7/5 5 3
Anmeld denne opskrift

3 stk anmeldelser

Visninger seneste 30 dage: 269

Græskarsuppe smager super godt, og så er det forholdsvis nemt at lave. Det kræver mere eller mindre blot en god gang lækre grøntsager og lidt tålmodighed med at skære dem alle ud.

Ingredienser

  • 1 hokkaido-græskar
  • 4 stk. kartofler
  • 2 stk. gulerødder
  • 1 stk. løg
  • 25 g. friskrevet ingefær
  • 2 fed finthakket hvidløg
  • Evt. ½ rød chili uden kerne
  • 1 l. grøntsagsbouillon
  • 1½ dl. piskefløde
  • 2 spsk. friskpresset citronsaft
  • Lidt olie til stegning
  • Salt og peber
  • Topping:
  • 1 dl. creme fraiche
  • Stegt bacon i tern

Sådan laver du en Græskarsuppe

Trin 1

Skyl græskaren og del den på midten. Tag kernerne ud med en ske og skær græskar (med skræl) i grove tern.

Trin 2

Skyl og skær de øvrige grøntsager i tern.

Trin 3

Sauter grøntsager, chili og ingefær i en gryde med varm olie, i 2-3 minutter ved middelhøj varme.

Trin 4

Hæld grøntsagsbouillon i gryden, så det næsten dækker grøntsagerne.

Trin 5

Læg låg på gryden og lad det koge i ca. 20 minutter.

Trin 6

Blend suppen til den er helt glat og cremet, og tilsæt fløden stille og roligt imens.

Trin 7

Smag til med salt, peber og citronsaft.

Trin 8

Serveres med lidt creme fraiche og bacontern, evt. sammen med et stykke rugbrød.

INFO: Folk kan blive lidt forvirret når suppen også bliver kaldt Hokkaidosuppe, men det er det samme. Navnet kommet af at man bruger Hokkaido-græskar.

Forfatter af denne opskrift

Alle opskrifter fra Kim

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *