Opskrift på
Græskarsuppe
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookServings: 4 personer
Calories: 230kcal
Udstyr
- Stavblender eller alm. blender
Ingredienser
Græskarsuppe
- 1 stk. Hokkaido-græskar
- 4 stk. Kartofler
- 2 stk. Gulerødder
- 1 stk. Løg
- 25 g. Friskrevet ingefær
- 2 fed Finthakket hvidløg
- 1 l. Grøntsagsbouillon
- 1½ dl. Piskefløde
- 2 spsk. Friskpresset citronsaft
- Evt. ½ rød chili uden kerne
- Lidt olie til stegning
- Salt og peber
Topping
- 1 dl. Creme Fraiche
- Stegt bacon i tern
Fremgangsmåde
- Skyl græskaren og del den på midten. Tag kernerne ud med en ske og skær græskar (med skræl) i grove tern.
- Skyl og skær de øvrige grøntsager i tern.
- Sauter grøntsager, chili og ingefær i en gryde med varm olie, i 2-3 minutter ved middelhøj varme.
- Hæld grøntsagsbouillon i gryden, så det næsten dækker grøntsagerne.
- Læg låg på gryden og lad det koge i ca. 20 minutter.
- Blend suppen med en stavblender til den er helt glat og cremet, og tilsæt fløden stille og roligt imens.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Serveres med lidt creme fraiche og bacontern, evt. sammen med et stykke rugbrød.
Noter
Folk kan blive lidt forvirret når suppen også bliver kaldt Hokkaidosuppe, men det er det samme. Navnet kommet af at man bruger Hokkaido-græskar.
Næringsindhold
Næringsindhold
Græskarsuppe
Mængde pr. portion
Kalorier
230
% Daglig værdi*
Fedt
18
g
21
%
Mættet fedt
11
g
50
%
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
5
g
Natrium
1019
mg
11
%
Kalium
109
mg
3
%
Kulhydrater
7
g
2
%
Sukker
4
g
7
%
Protein
2
g
3
%
Vitamin A
1324
IU
53
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Calcium
53
mg
7
%
Jern
0.1
mg
1
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.