Der er nogle aftensmadsretter, man bare bliver ved med at vende tilbage til – og koteletter i fad er helt klart en af dem hjemme hos os. Det er den slags nemme hverdagsaftensmad, som kræver minimal indsats, men giver maksimal smag. Du bruner lige koteletterne hurtigt, rører en lækker cremet sauce sammen… og så klarer ovnen resten, mens du kan nå alt det andet (opvask, lektier, vasketøj – you know.).
Det er også en ret, der er genial, hvis du laver mad til en familie med forskellige smagsløg. Koteletter i fad i ovn kan nemlig varieres på utallige måder – både med ekstra grøntsager, stærkere krydderier eller en mere “klassisk” børnevenlig version som denne. Her får du min opskrift på koteletter i fad med fløde, bacon og cocktailpølser – en sikker vinder, når maden skal være lækker, mættende og ukompliceret.
Koteletter i fad
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookUdstyr
- Ildfast fad
Ingredienser
- 4-8 stk. Svinekoteletter
- 150-200 g. Bacon i tern
- 150-200 g. Cocktailpølser
- 400 g. Champignoner i skiver
- 1 ds. Hakkede tomater
- 1 stk. Løg, finthakket
- ½ l. Fløde
- 2 tsk. Paprika
- Smør til stegning
- Salt og peber til at smage til
Fremgangsmåde
- Start med at stege bacontern sprøde på en pande og sæt dem derefter til side.
- Krydre koteletterne med salt og peber, og steg den på panden i lidt smør. De skal have 1-1½ minut på hver side. Læg dem herefter op i et ildfast fad.
- Svits løg og champignoner på panden. Når de er bløde, tilsættes fløde, bacon, cocktailpølser hakkede tomater og paprika, og lad det koge op i 5 minutter.
- Hæld det hele over koteletterne i det ildfaste fad, og bag det i ovnen i ca. 15-20 minutter ved 200 grader.
Noter
Koteletter i fad – perfekt hverdagsmad (og nemt at variere)
Noget af det bedste ved nemme koteletter i fad er, at retten kan tilpasses præcis efter hvem der skal spise med. Den fungerer nemlig både som børnevenlig klassiker og som en lidt mere “voksen” version, hvis du skruer op for grøntsager og krydderier.
Hvis du vil gøre din koteletter i fad med fløde endnu mere fyldig og farverig, kan du sagtens tilsætte:
- peberfrugt i tern
- majs
- ærter
- gulerødder i skiver
- porre
- paprika/chili for mere varme
Og hvis du gerne vil spare lidt på fløden, kan du også lave en lettere sauce ved at bruge en blanding af fløde og madlavningsfløde (eller en mindre fed version) – men den klassiske, cremede smag er altså svær at slå.
Sådan undgår du tørre koteletter
Koteletter kan hurtigt blive lidt tørre, hvis de får for meget – men heldigvis er der et par nemme tricks, der sikrer, at dine koteletter i fad i ovn bliver saftige:
✅ Brun dem kun kort på panden
De skal bare have stegeskorpe og smag – de skal ikke gennemsteges endnu.
✅ Sørg for nok sauce
Den cremede tomat/fløde-sauce gør en kæmpe forskel og holder kødet mørt.
✅ Pas på med for lang tid i ovnen
15–20 minutter er ofte nok, især når koteletterne allerede har været på panden.
Hvad serverer man til koteletter i fad?
Der er mange gode muligheder, og det er lidt det, der gør retten så genial – du kan bruge det, du lige har lyst til (eller det, der skal bruges i køleskabet).
Her er de mest populære tilbehør:
- Ris (klassikeren!) eller blomkålsris – suger saucen perfekt
- Kartoffelmos – ultra comfort food
- Pasta – især hvis børnene er vilde med det
- Ovnbagte kartofler – hvis du vil gøre det ekstra nemt
- Grøntsager eller salat – for lidt friskhed ved siden af
Personligt elsker jeg den med ris og en sprød salat ved siden af – så bliver det både mættende og lidt mere “balanceret”.
Kan koteletter i fad laves i forvejen?
Ja! Og det er faktisk en af de retter, der næsten smager endnu bedre dagen efter.
Du kan sagtens lave hele retten klar tidligere på dagen, stille den i køleskabet og bage den, når det passer.
Og du kan også bruge den som restemad:
- i en wrap dagen efter
- som fyld i en sandwich
- varmet op med ris eller kartoffelmos
Opbevaring og holdbarhed
Har du rester af koteletter i fad med bacon og cocktailpølser, så gem dem endelig!
- I køleskab: ca. 2–3 dage i en lufttæt beholder
- Genopvarmning: i mikroovn eller ovn (evt. med lidt ekstra fløde/vand, hvis saucen er blevet tyk)