Coleslaw smager utrolig godt og er super nemt at lave. Det bruges som tilbehør til mange forskellige retter, men er nok mest kendt som en af hovedingredienserne i Pulled Pork-burger.
Mange mennesker køber Coleslaw i det lokale supermarked, men det er både for dyrt og for kedeligt. Hjemmelavet Coleslaw smager så meget bedre, og man kan selv justere smagende, hvis man vil have den mere fed/sur/syrlig.
Ingredienser
- 1 stk. Hvidkålshoved Spidskål er mindst lige så godt
- 6 stk. Gulerødder
Coleslaw Dressing
- 2½ dl. Creme fraiche, 18%
- 2 spsk. Mayonnaise
- 2 spsk. Dijonsennep
- 1½ tsk. Citronsaft
- 2 tsk. Sukker
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Snit fint og riv gulerødder på et rivejern.
- Bland kål og gulerod sammen i en skål.
- I en anden skål røre du dressingen sammen og smager den til med salt og peber.
- Hæld coleslaw dressingen over i skålen med kål og gulerod, og bland det godt sammen.
- Stil skålen i køleskabet og lad den trække i en time eller to inden servering.
Næringsindhold
Coleslaw med et Twist
Coleslaw laves traditionelt med hvidkål, men prøv at lave den med spidskål – det smager bare super godt. Og har du først prøvet det én gang, så bruger du aldrig hvidkål mere. Ja spidskål koster lidt mere, men man får også mere smag i sin coleslaw.
Coleslaws Oprindelse
Coleslaws rødder kan spores tilbage til Europa, nærmere bestemt Holland. Navnet “coleslaw” kommer fra det hollandske ord “koolsla”, hvor “kool” betyder kål og “sla” står for salat – altså “kålsalat”. Oprindeligt bestod den af rå, fintskåret kål blandet med en dressing lavet af eddike, olie og krydderier.
En Mangfoldig Salat
Det, der virkelig gør coleslaw speciel, er dens utallige variationer. Mens den traditionelle version består af kål og gulerødder, er der mange regionale variationer med ingredienser som rødkål, ananas, valnødder og rosiner. Dressingen kan også variere: nogle foretrækker en skarper smag med eddike, mens andre går efter den rige og cremede mayonnaise-baserede variant.
Coleslaw på Verdensplan
Selvom coleslaw har europæiske rødder, har den fundet vej til køkkener over hele verden. I USA er den ofte en fast bestanddel ved grillfester, især i sydstaterne. I andre lande har den lokale kultur også påvirket rettens udvikling, hvilket har ført til unikke og lækre varianter.
Serveringsforslag
Coleslaw er meget alsidig. Den kan serveres som en selvstændig salat, som tilbehør til grillet kød, eller endda som fyld i sandwiches og wraps. Dens friskhed og knas kan balancere rige og tunge retter, hvilket gør den til en ideel ledsager til mange måltider.