Hummus

Hummus er en puré af kogte kikærter, som stammer fra Mellemøsten. Hummus har mange anvendelsesmuligheder – personligt bruger jeg det ofte som en sund/alternativ dip til chips eller rå grøntsager. Ungerne elsker det – måske fordi de ikke ved hvad den består af 😉

Hummus kan både være hurtigt at lave, men også en langsommelig process, hvis du vælger at købe tørrede kikærter. Tørrede kikærter skal nemlig koges og stå i blød i et døgns tid. Køber du derimod kikærter på dåse, så skal de blot skylles inden brug.

Den hummus opskrift jeg giver herunder, er basseret på kikærter fra dåse.

Ingredienser

• 1 ds. kikærter (400/240 g.)
• 2 fed hvidløg
• ca. 1 dl. olivenolie
• Saften fra én citron
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 1 spsk. tahin
• ½ tsk. cayennepeber
• Salt og peber

Sådan laver du hummus

Hummus eller humus?

Der er mange som staver hummus forkert. Mange vælger at stave det med ét “m” – altså humus. Men humus er noget helt andet, og har intet med mad at gøre. Humus er nemlig noget man finder i jordbunden. Det skal vi ikke ha noget af i vores køkken.