Annonce fra Philipson Wine
Hvidvin og mad går hånd i hånd, men det kan nu alligevel godt være en svær opgave at finde en vin, der passer godt til den ret, du laver. Vi har derfor samlet vores bedste tips til, hvordan du matcher forskellige typer hvidvine med alt fra vegetariske retter til fjerkræ, så du kan få den ultimative smagsoplevelse.
Fisk og skaldyr
Fisk og skaldyr er ofte ledsaget af en god hvidvin, og når du skal matche hvidvin med fisk og skaldyr, så er det vigtigt at overveje rettens smagsstyrke og tekstur. Lette og delikate fiskeretter passer nemlig godt sammen med en frisk og citruspræget hvidvin som Vermentino eller Albariño. Til de kraftigere og mere fyldige skaldyrsretter kan en hvidvin med mere krop og fylde som en god Chardonnay eller Viognier være det rette valg.
Sådan vælger du den rigtige hvidvin til fjerkræ
Fjerkræ er ofte mere delikat i smagen end rødt kød, og derfor kan hvidvin være et bedre valg, da den ikke overmander den naturlige smag i retten. Til lette fjerkræretter som kylling og kalkun vil en frisk og frugtig hvidvin som Sauvignon Blanc være ideel. Hvis retten derimod er mere kraftfuld, kan en fyldigere hvidvin som Chardonnay eller Viognier være et godt match. Husk altid at balancere vinens og rettens smagsnuancer for den bedste oplevelse.
Match hvidvin med vegetariske retter
Selvom hvidvin ofte er kendt for at være en perfekt ledsager til fisk og skaldyr, så er det også et godt valg til vegetariske retter. Når du skal matche hvidvin med vegetariske retter, så er det igen vigtigt at overveje rettens smagsprofil. Lette, friske hvidvine som Pinot Grigio og Sauvignon Blanc passer godt til salater og grøntsager, mens fyldige hvidvine som Chardonnay er gode til de mere fyldige vegetarretter. Husk, at det vigtigste er at skabe balance mellem vinens og rettens smagsnuancer, så ingen af delene overmander den anden.
Ost og hvidvin
Hvidvin er generelt et godt valg til ost, da vinens friskhed og syrlighed kan balancere ostens fedme og salt. Til lette oste som mozzarella og ricotta kan du med fordel vælge en frisk og let hvidvin. Til de kraftigere oste som blåskimmel vil en sød hvidvin som Sauternes være ideel. Husk altid at smage dig frem, for det vigtigste er, at du nyder kombinationen af ost og vin.