Vegetar Lasagne
Servings 4 personer
Ingredienser
- 2 spsk. olie
- 2 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 2 stk. gulerødder
- 1 stk. squash
- 1 stk. aubergine
- 2 ds. hakkede tomater
- 2 dl. grøntsagsbouillon
- 3 tsk. tørret basilikum, oregano eller timian
- 2 tsk. paprika
- 2 spsk. sød chilisauce (valgfrit)
- salt og peber
- lasagneplader
- 100 g. revet ost
Bechamelsauce
- 40 g. smør
- 4 spsk. mel
- 4-5 dl. mælk
- revet muskatnød
Sådan gør du
Fyld/sauce
- Tag en stor gryde og varm olien godt op.
- Pil og hak både almindelig løg og hvidløg. Sauter dem i den varme olie, til de bliver klare.
- Skyl alle grøntsagerne grundigt og skræl gulerødderne.
- Riv grøntsagerne groft på et rivejern og sauter dem i gryden i 2-3 minutter.
- Tilsæt de hakkede tomater, bouillon, krydderier og chilisauce (valgfrit). Bring det hele i kog, og lad det simre ved svag varme under låg, i ca. 30 minutter.
Bechamelsauce
- Smelt smørret i en gryde og tilsæt melet, så du får en melbold. Tilsæt mælken og pisk grundigt indtil alle klumperne er væk.
- Lad saucen koge godt igennem mens du pisker.
- Smag saucen til med revet muskatnød, salt og peber.
Vegetar Lasagne
- Når fyldet er klar, tager du et ildfast fad og lægger skiftevis et lag lasagneplader, et lag fyld og et lag bechamelsauce, indtil der ikke er meget fyld/sauce. Du slutter af med bechamelsauce med revet ost oven på.
- Bag lasagnen i ovnen ved 200 °C (varmluft) i ca. 30 minutter, indtil osten er gylden på overfladen.
- Når du tager den ud af ovnen, skal du lade den stå i 5-10 minutter inden du servere den - så er den nemmere at skære ud.
Noter
Alle grøntsager i opskriften kan udskiftes med andre, hvis man vil det. Så bare fordi der er en eller flere af dem, som du ikke kan lide, kan du sagtens lave opskriften alligevel.