Opskrift på
Tarte Tatin - Fransk Æbletærte
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookServings: 8 personer
Ingredienser
Mørdej
- 250 g. Hvedemel
- 70 g. Flormelis
- 175 g. Smør, koldt
- 1 Æg
Æblefyld
- 5-6 stk. Æbler, lidt syrlige
- 150 g. Sukker
- 75 g. Smør
Fremgangsmåde
Mørdej
- Bland mel og flormelis godt sammen.
- Smuldr melblanding og smør med fingrende, så det begynder at ligne revet ost.
- Slå et æg ud i og saml dejen. Du må ikke ælte den, blot samle den.
- Sæt mørdejen på køl mens du laver fyldet.
Æblefyld
- Skræl æblerne, skær dem i kvarte både og fjern kernehus.
- Smelt sukker på en varm pande. Tilsæt smør og blandt det godt sammen, så du får en lækker gylden karamelsauce.
- Fjern panden fra blusset og læg æblerne i et fint mønster oveni karamellen. Æblerne skal ligge helt tæt og dække hele panden.
- Sæt panden tilbage på blusset ved lav/middel varme og lad det småkoge i 5-10 minutter, så æblerne bliver lidt bløde.
- Tag panden ag blusset og lad det køle helt af.
Tarte Tatin
- Når fyldet er helt koldt, skal mørdejen rulles ud, så du få en rund dej som dækker panden.
- Læg dejen oven på æblerne, og fold den ned omkring æblerne i kanten.
- Prik lidt huller i dejen med en gaffel, så den ikke revner.
- Bag din tarte tartin i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter, til butterdejen er færdigbagt og gylden.
- Tag den ud af ovnen. Læg en stor tallerken eller et fad over panden, og med en hurtig bevægelse vendes tærten rundt, og ud på tallerkenen.
- Voila - Din Fransk æbletærte er nu klar til servering.
Noter
Har du ikke en pande, som kan tåle at komme i ovnen? Så fordeler du bare de karamelliserede æbler i bunden af et ovnfast tærtefad eller en springform, lægger butterdejen over som et låg og sætter kagen i ovnen.
Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.