Samosa

• Mos kartoflerne groft med en gaffel.
• Brun de finthakkede løg af i lidt olie op en pande.
• Tilsæt derefter krydderier og ingefær og bland det godt sammen.
• Derefter tilsættes de moste kartofler og ærterne, og det hele blandes godt sammen.
• Smag til med salt, peber og citron, inden du lader det hele køle af.

Fold dine samosaer

• Nu skal du have fat i din filodej. Hver plade deles i fire stykker a ca. 10x20 cm.
• Pensl filodejen med olie på begge sider, inden du lægger 1½-2 spsk. fyld i det ene hjørne af dejen.
• Fold hjørnerne sammen omkring fyldet, så det danner en trekant. Bliv ved med at folde, indtil der ikke er mere dej. Fyldet skulle nu gerne være pakket ind i mindst 2 lag dej hele vejen rundt. Gentag punkt med de andre samosaer.
• Lag dem på en bageplade med bagepapir.
• Pensl dem dem med olie og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca. 15 minutter, indtil de er sprøde og gyldne.