Opskrift på
Rødvinssauce
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookServings: 4 personer
Ingredienser
- 2 stk. skalotteløg eller 1 almindelig løg
- 1 spsk. smør
- 3 stk. laurbærblade
- 1 kvist frisk timian eller rosmarin
- 3 dl. rødvin
- 2 dl. oksefond
- 1 dl. piskefløde
- 1 tsk. sukker
- salt og peber
- evt. lidt maizena eller saucejævner
- evt. lidt saucekulør
Fremgangsmåde
- Smelt smør i en gryde.
- Skræl og skær læg i grove tern.
- Sauter løgene i smørret i et par minutter og tilsæt timian/rosmarin, laurbærblade og rødvin
- Bring det hele i kog og lade det småkoge uden låg i et kvarters tid, indtil rødvinen er kogt ind til ca. det halve.
- Tilsæt oksefond og lad det koge yderligere 10-15 minutter uden låg.
- Hæld nu din rødvinssauce igennem en si, så du får filtreret løg, laurbærblade og krydreurter fra. Tag gerne en ske og pres saucen ud af løgstykkerne.
- Hæld saucen tilbage i gryden, tilsæt fløde og bring gryden i kog.
- Hvis du ønsker at saucen bliver lidt tykkere, kan du jævne den med lidt maizena.
- Ønskes en lidt mørkere farve, kan du justere til med lidt saucekulør.
- Rødvinssaucen smages til med sukker, salt og peber inden den serveres.
Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.