Opskrift på
Koldhævede boller
Nem opskrift på bolledej. Den tager 10 minutter at lave, og så er der til friskbagte boller hele ugen.
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookServings: 14 stk.
Ingredienser
- 15 g. gær
- 7 dl. koldt vand
- 8 g. salt
- 1 spsk. sukker eller honning
- 900 g. mel
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det kolde vand. Det tager lidt ekstra tid når det er koldt.
- Tilsæt salt, sukker og mel lidt af gangen, mens du rører dejen godt sammen. Dejen skal være meget klistret, så brug en røremaskine.
- Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet. Den skal hæve natten over.
- Tænd ovnen på 240 grader varmluft, så den er klar når du har formet bollerne.
- Tag en lille håndfuld dej og læg den på en bageplade med bagepapir. Lav kun det antal du skal bruge, og sæt resten tilbage i køleskabet.
- Bag bollerne i 5 minutter ved de 240 grader, og sænker derefter temperaturen til 210 grader i 15-18 minutter.
- Tag bollerne ud af ovnen og lad dem køle lidt af på en bagerist, inden de serveres.
Noter
Hvis du laver dobbeltportion, så skal du ikke fordoble mængden af gær, med mindre du har en rimelig stor skål. Den hæver nemlig meget. Jeg ville nøjes med 20-25 gram gær.
Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.