Opskrift på
Hollandaise Sauce - Den rigtige måde
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookServings: 4 personer
Ingredienser
- 150 g. Smør
- 3 stk. Pasteuriserede æggeblommer
- 1 spsk. Hvidvin
- 1 spsk. Citronsaft
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en lille gryde og stil det til side, så det kan køle lidt af.
- Hæld æggeblommer og hvidvin op i en anden lille gryde, og pisk det luftigt ved svag varme.
- Nu skal du tilsætte smørret MEGET stille og roligt, mens du pisker kraftigt. Tilsæt det ikke hurtigere end du kan nå at få det til at binde i sovsen.
- Forsæt med at piske grundigt mens du smager hollandaisen til med citronsaft, salt og peber. Pas på at den ikke bliver for varm, så skiller den nemlig.
- Den hjemmelavede hollandaise sauce skal serveres med det samme, da den hurtigt bliver kold.
Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.