Go Back Email Link
–+ servings
Gugelhupf - Tysk Romkage
Opskrift på

Gugelhupf - Tysk Romkage

Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

Ingen bedømmelser endnu
Print Pin Del på Facebook
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
Hævetid: 3 timer
Samlet tid: 3 timer 55 minutter
Servings: 8 personer
Calories: 767kcal

Udstyr

  • 1 Gugelhupf-form

Ingredienser

  • 2½ dl. piskefløde
  • 2¼ tsk. tørgær
  • 100 g. sukker
  • 500 g. hvedemel
  • ½ tsk. salt
  • 225 g. smør, usaltet
  • 5 st. æggeblommer
  • 1½ tsk. vaniljeekstrakt
  • 1 stk. citron, kun skallen
  • 2 dl. rosiner
  • 1½ spsk. rom
  • 1 dl. hakkede mandler
  • 2 spsk. flormelis

Fremgangsmåde

  • Start med at lægge dine rosiner i blød i rom. Dette kan evt. gøre dagen før. Rør rundt en gang imellem, så alle rosinerne suger rom til sig.
  • Lun piskefløden og tilsæt tørgær og 1 spsk. sukker. Rør rundt og lad det stå et kvarters tid, indtil det begynder at skumme.
  • Nu skal smør og sukker mixes. Du kan enten bruge en røremaskine eller håndmixer. Pisk indtil det er lyst og luftigt.
  • Tilføj revet citronskal og vaniljeekstrakt, og mix det godt sammen.
  • Tilsæt æggeblommerne 1 af gangen, og mix det hele godt sammen.
  • Nu skal fløde/gærblandingen tilsættes, sammen med halvdelen af hvedemelet. Mix det godt sammen.
  • Tilsæt salt og resten af melet og pisk i ca. 10 minutter, indtil du har en jævn dej. Er dejen før tør, kan du tilsætte en ekstra æggeblomme. Er den for våd, tilsættes lidt mere mel.
  • Dæk dejen løst med film og lad den hæve et lunt sted i ca. 2 timer.
  • Nu skal du i gang med at samle din kage. Start med at rullen dejen ud til en firkant, som har en længde der svare til omkredsen af formen. Dejen skal være ca. ½ cm. tyk.
  • Drys rosinerne og de hakkede mandler jævnt ud over dejen, og rul den sammen så du har en lang pølse.
  • Læg dejen i en smurt Gugelhupf-form, og tryk den forsigtigt ned, så den fordeler sig jævnt.
  • Dæk formen løst med film, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 times tid.
  • Bag Gugelhupfen i 30-40 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader (IKKE varmluft), indtil den er gyldenbrun.
  • Lad kagen hvile i formen i 10 minutter, og vend den derefter ud på en bagerist til afkøling.
  • Drys med flormelis og server straks. Gugelhupf smager bedst samme dag.

Næringsindhold

Næringsindhold
Gugelhupf - Tysk Romkage
Mængde pr. portion
Kalorier
767
% Daglig værdi*
Fedt
 
44
g
52
%
Mættet fedt
 
22
g
100
%
Flerumættet fedt
 
3
g
Enkelumættet fedt
 
13
g
Natrium
 
224
mg
2
%
Kalium
 
405
mg
12
%
Kulhydrater
 
84
g
21
%
Sukker
 
14
g
25
%
Protein
 
13
g
22
%
Vitamin A
 
1163
IU
47
%
Vitamin C
 
2
mg
3
%
Calcium
 
80
mg
10
%
Jern
 
4
mg
44
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.