Fried Rice / Stegte Ris
Servings 4 personer
Equipment
- 1 Wok eller dyb pande
Ingredienser
- 250 g. kogte hvide ris, kolde
- 4 stk. æg
- 2 stk. gulerødder
- 1 dl. ærter
- 1 stk. løg
- 2 stk. forårsløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. sojasauce
- 2 spsk. østers- eller fiskesauce
- 2 spsk. smør eller olie til stegning
Sådan gør du
- Start med at ordne grøntsagerne. Skræl gulerødder og skær dem i må terninger. Pil og hak alle tre løgtyper fint.
- Varm en wok eller dyb pande op med lidt smør eller olie.
- Slå æggene ud i en kop eller lille skål og pisk dem sammen. Hæld dem derefter op i panden, og rør lidt rundt indtil de stivner. Hæld dem derefter op på en tallerken eller skål, og sæt dem til side.
- Sauter løg og hvidløg i lidt olie eller smør, indtil de er klare og bløde.
- Tilsæt ris og gulerødder, og rør godt rundt mens det bliver varmet godt igennem.
- Tilføj forårsløg og ærter, og steg det hele godt igennem, mens der smages til med soja østers-/fiskesauce.
- Til sidst vendes æggene i de stegte ris, lige inden servering.
- Serveres evt. med lidt frisk koriander og limebåde.