Opskrift på
Enchiladas med kylling
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookServings: 4 personer
Ingredienser
Enchilada Sauce
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. hvedemel
- ½ tsk. chilipulver (kan justeres ned)
- ½ tsk. hvidløgspulver
- ½ tsk. spidskommen
- ½ tsk. paprika
- 2½ dl. bouillon (grøntsag eller kylling)
Kyllingefyld
- 2 stk. kyllingefileter
- 1 stk. løg
- 1 ds. hakkede tomater
- 2 spsk. olivenolie
Øvrige ingredienser
- 8 stk. tortillas pandekager
- 100 g. revet ost
- 1 ds. sorte bønner (valgfrit)
- 1 ds. majs (valgfrit)
Fremgangsmåde
Enchilada Sauce
- Varm olien op i en kasserolle over medium-høj varme. Tilføj hvedemel og pisk grundigt i ca. 1 minut.
- Tilføj alle krydderierne og pisk i yderligere 1 minut.
- Nu tilføjer du bouillon lidt ad gangen, mens du pisker.
- Lad saucen simre ved lav-medium varme i 10-15 minutter, indtil saucen har den rette tykkelse. Imens den gør det, kan du gå i gang med kyllingefyldet.
Kyllingefyld
- Start med at skære dit kyllingekød i mindre tern på ca. 1x1 cm. Det samme gør du med dit løg - dog i lidt mindre stykker.
- Varm olien op i en gryde ved medium-høj varme. Tilføj løg og lad dem sautere i ca. 3 minuter.
- Tilføj kyllingen og lad dem små-stege i 4-5 minutter, inden du tilføjer den hakkede tomat. Ønsker du sorte bønner i retten, skal de også tilføjes nu.
- Lad fylde simre ved lav-medium varme i 5-10 minutter.
Saml retten
- Nu skal retten samles. Hver tortillas pandekage smøres med et par spsk. sauce, godt med kyllingefyld og revet ost. Ønsker man majs eller andet fyld, tilføjes det også. Herefter rulles pandekagen sammen, og lægges i et stort ildfast fad.Gør det samme med resten af pandekagerne og hæld det sidste sauce udover dem og evt. resterne af revet ost.
- Bag dine enchiladas i ovnen i ca. 15-20 minutter ved 180 grader varmluft.
Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.