Opskrift på
Citronfromage
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookServings: 4 personer
Calories: 325kcal
Ingredienser
Citronfromage
- 3 blade Husblas
- 2 stk. Æg
- 75 g. Sukker
- 1½ dl. Piskefløde
- Saft og revet skal fra 3 citroner
Pynt
- 1 dl. Piskefløde
- Evt. mynteblade
- Evt. revet citronskal
Fremgangsmåde
- Start med at lægge husblas i blød. Brug en stor skål, hvor du lægger husblas i og dækker dem med vand. Det skal stå i ca. 10 minutter.
- Imens husblas ligger i blød, kan du gøre de andre ingredienser klar. Der skal rives citronskal, presses citronsaft, vejes sukker og æggene skal deles (blommer og æggehvider hver for sig).
- Nu skal du hælde vandet fra din husblas og sættes over et vandbad. Det gøres ved at du bringer en gryde med vand i kog. Når vandet koger, tager du den af varmen og sætter skålen med husblas op i vandet. Rør rundt til husblassen er helt smeltet, det tager kun lige et øjeblik.
- Lad skålen køle af i nogle minutter, mens du pisker æggeblommer og sukker godt sammen med en håndmixer, indtil du har en helt lys og luftig æggesnaps, samt alle sukkerkorn er opløst. Til sidst piskes den revet citronskal i æggesnapsen.
- Nu skal du tage skålen med husblas og hælde din citronsaft op i, og bland det sammen med et piskeris.
- Hæld langsom husblas/citronsaft op i æggesnapsen, samtiddigt med at du pisker med håndmixeren. Pisk til det er jævnt fordelt og der ingen klumper med husblas er.
- I en ren skål piskes flødeskum lækkert og luftigt og det vendes forsigtigt i æggesnapsen med en dejskraber.
- Vask og tør grundigt en skål og piskeris fra håndmixeren. Nu skal du nemlig piske dine æggehvider helt stive. Du skal kunne vende skålen på hovedet uden at hviderne falder ud.
- Rør nænsomt hviderne sammen med citronfromagen. Vær forsigtig, så du ikke slår luften ud af flødeskummet.
- Nu kan du enten vælge om citronfromagen skal serveres i en stor skål eller i serveringsglas/skåle. Uanset hvad du vælger, skal det efterfølgende sættes på køl i minimum 3 timer - gerne længere.
- Inden servering af du pynte med små klatter flødeskum og evt. lidt mynteblade og revet citronskal.
Næringsindhold
Næringsindhold
Citronfromage
Mængde pr. portion
Kalorier
325
% Daglig værdi*
Fedt
25
g
29
%
Mættet fedt
14
g
64
%
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
6
g
Natrium
19
mg
0
%
Kalium
61
mg
2
%
Kulhydrater
21
g
5
%
Sukker
21
g
38
%
Protein
6
g
10
%
Vitamin A
920
IU
37
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
42
mg
5
%
Jern
0.1
mg
1
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.