Opskrift på
Basilikum Pesto
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookServings: 2.5 dl.
Ingredienser
- 1 potte basilikum, kun bladende
- 50 g. revet parmesanost
- 30 g. pinjekerne eller cashew nødder
- 1 dl. olivenolie
- 1 fed hvidløg. grofthakket
- 1/4 stk. citron, saften
- salt
Fremgangsmåde
- Pil alle bladende af din basilikumplante og skyld dem godt under den kolde vandhane. Ryst dem godt, så det meste vand forsvinder, og læg dem over i en skål.
- Tilsæt parmesanost, kerner/nødder, hvidløg og ca. halvdelen af olivenolien.
- Blend det hele godt med en stavblender og tilsæt olie lidt af gangen indtil du har den ønskede konsistens. Nogen vil gerne have en sauce og andre kan bedst li pesto hvis den ikke er så flydende.
- Smag til med citronsaft og salt.
- Opbevar basilikumpestoen i et lukket glas i køleskabet. Glasset skal være skoldet inden du fylder det. Skyl evt. i atamon for øget holdbarhed.
Noter
Hjemmelavet pesto kan holde op til et par uger i køleskabet.
Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.