Opskrift på
Aspargessuppe
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookServings: 4 personer
Calories: 207kcal
Ingredienser
- 600 g. Friske asparges eller dåse-asparges
- 8 dl. Hønsebouillon
- 25 g. Smør
- 25 g. Mel
- 1 dl. Piskefløde
- 1 stk. Æggeblomme
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Skræl asparges og skær dem i 2 cm. stykker.
- Kog aspargesstykkerne i hønsesuppen/fonden i 8-10 minutter, hvor efter aspargeshovederne tilsættes og koges yderligere 5-7 minutter.
- Tag aspargesstykkerne op med en hulske.
- Rør blødgjort smør og mel sammen i en lille skål, så det bliver til en smørbolle.
- Pisk smørbollen i den kogende suppe, og pisk til smørret en helt opløst.
- Kog suppen i yderligere 5 minutter og smag til med fløde, salt og peber.
- Når suppen er tilsmagt, skal æggeblommen tilsættes under konstant piskning.
- Sluk for varmen og hæld aspargesstykkerne tilbage i aspargessuppen, som nu er klar til servering.
Noter
Serveres med kødboller og brød/flutes.
Anvendes asparges på dåse, hældes de til afdrypning i en si, og lagen tilsættes suppen. Aspargesstykkerne tilsættes efter æggeblommen, og bør koges 1-2 minutter.
Næringsindhold
Næringsindhold
Aspargessuppe
Mængde pr. portion
Kalorier
207
% Daglig værdi*
Fedt
17
g
20
%
Mættet fedt
9
g
41
%
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
4
g
Natrium
1220
mg
14
%
Kalium
326
mg
9
%
Kulhydrater
10
g
3
%
Sukker
3
g
5
%
Protein
7
g
12
%
Vitamin A
1761
IU
70
%
Vitamin C
25
mg
33
%
Calcium
51
mg
6
%
Jern
3
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.